增值稅稅率包括：基本稅率17%,低稅率13%,出口適用零稅率。就日常征管來看，實際只有前兩檔稅率。稅率的具體規定如下：

（一）基本稅率17%,適用于除實行低稅率和零稅率以外的所有貨物及應稅勞務。

（二）低稅率13%,適用于納稅人銷售或進口下列貨物：

1、糧食、食用植物油；

2、自來水、暖氣、冷氣、熱水、煤氣、石油液化氣、天然氣、沼氣、居民用煤炭制品；

3、圖書、報紙、雜志；

4、飼料、化肥、農藥、農機、農膜；

5、國務院規定的其他貨物。
《增值稅暫行條例》及其實施細則出臺后，國家陸續對一些貨物的稅率由17%調整為13%。主要包括：

（1）農業產品；

（2）經簡單加工的糧食制品；

（3）金屬礦采選產品和非金屬礦采選產品（但原油、人造原油、井礦鹽仍按17%的稅率征收增值稅）；

（4）農用水泵、農用柴油機。

（三）適用零稅率的貨物是指報關出口的貨物，包括：

1、報關出境的貨物；

2、輸往海關管理的保稅工廠、保稅倉庫和保稅區的貨物。但國務院另有規定的貨物，如原油、柴油、援外物資和國家禁止出口的貨物（目前包括天然牛黃、麝香、銅、銅基合金和白金等）除外。

在此需特別指出的是，零稅率和免稅是兩個迥然不同的概念。免稅是指國家對特定納稅人的某一商品或勞務在特定環節（期間）免征全部稅款；而零稅率的確切含義是指國家在這一環節是要征稅的，只是稅率非常非常的低，趨近于零，故以零表示，稱為零稅率。也正因為出口環節實行零稅率（即國家征稅），所以，按照增值稅的一般原理，以前各環節繳納的增值稅稅款在出口環節都可以通過稅額抵扣，申請出口退稅。而對于免稅品，除法律另有規定者外，一般是不能進行進項稅額抵扣的。也正因為如此，《增值稅暫行條例實施細則》規定：“納稅人銷售貨物或者應稅勞務適用免稅規定的，可以放棄免稅，依照條例的規定繳納增值稅。”